姓名:鄭有清

經歷:

錢甜果 / 主廚

詹姆士拉糖實驗室 / 教學老師

2019台灣美食展藝鳴驚人館 / 特邀拉糖老師

台北城市科技大學 / 巧克力藝術研習兼任老師

慈明高中 / 拉糖藝術研習客座老師

永平工商 / 拉糖藝術研習客座老師

經國管理暨健康學院 / 拉糖藝術研習客座老師

育民工家職業學校 / 拉糖藝術研習客座老師

侯布雄法式餐廳&侯布雄法式茶點沙龍

德麥食品股份有限公司

王品曼咖啡蛋糕中央工廠

85度c台中西點中央工廠



比賽經歷:
108年技高一籌新北稱霸 / 拉糖工藝 / 職業組 / 銀牌

108年CATEAUX盃 / 拉糖藝術工藝 / 職業組 / 亞軍

107年技高一籌 新北稱霸 拉糖工藝 職業組 / 銀牌

100年HOFEX香港國際美食大獎 / 糕點專業擺設 / 銅牌

100年弘光德麥盃烘焙百萬大賽 / 西點製作 / 亞軍

99年FHC上海廚藝競賽 / 現場巧克力蛋糕裝飾 / 銅牌

97年全國技能競賽38(總決賽) / 西點製作 / 亞軍

97年全國技能競賽38(北區賽) / 西點製作 / 亞軍



指導學生獲獎:

107年UIBC世界盃青年西點大賽 / 拉糖工藝部分

107年CATEAUX盃 拉糖藝術工藝 職業組 亞軍

106年香港國際美食大獎 糕點專業擺設 銅牌

105年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽 現場蛋糕裝飾 銅牌

105年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽 藝術拉糖類組 銅牌

104年三發教育盃全國烘焙新秀大賽 拉糖組 銀牌

證照/證書號碼:

103年烘焙食品 - 西點蛋糕麵包(乙級) / 77-073014

103年烘焙食品 - 西點蛋糕(丙級) / 077-197102

97年烘焙食品 - 麵包(丙級) / 077-004645